ハーフターンの愉しみ　第４０回　石焼あんかけ蟹炒飯
週刊ダイヤモンド　2008.1.26号　2008.1.26

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2008.1.26号（2008.1.26）
ページ数	2ページ　（全1469字）
形式	PDFファイル形式　（198kb）
雑誌掲載位置	72〜73頁目

ハーフターンの愉しみ　第４０回　石焼あんかけ蟹炒飯お焦げも愉しめる料理長オリジナル文／マッシィーインターナショナル編集部●写真／青山俊夫　炒飯に餡をかけ、さらに熱々の石焼き碗に盛り付けて供する、ボリュームたっぷりのこの一品。じつは三国康男料理長のオリジナルメニューなのだ。　「前の厨房で、同僚の中国人がカニ炒飯に餡をかけてサッと食べていました。忙しいときの厨房独自の賄い食ですが、試してみると餡と炒飯…