部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　８１　鶏レバーウスターソース煮
週刊ダイヤモンド　2007.11.17号　2007.11.17

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2007.11.17号（2007.11.17）
ページ数	1ページ　（全654字）
形式	PDFファイル形式　（201kb）
雑誌掲載位置	65頁目

部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　８１　鶏レバーウスターソース煮洋食を日本酒でいただくポストモダンな銀座の味推薦者高橋英一さん（５８歳）大塚ベバレジ　経営企画室室長　銀座・日航ホテル裏にある、パリの下町で見かけそうなブラッセリー。オーナーシェフの北原啓次さん（五三歳）は、山梨県白州町の造り酒屋「七賢（しちけん）」一二代目の実弟。三〇歳で店を持ち、現在の店舗は四軒目になる。　「鶏レ…