ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　2001.5.19号　2001.5.19

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2001.5.19号（2001.5.19）
ページ数	1ページ　（全652字）
形式	PDFファイル形式　（70kb）
雑誌掲載位置	57頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ岩魚が運んでくる郷土信州の薫り信州料理推薦者●佐藤明雄さん（５０歳）　ヤマハ音楽振興会海外指導課長　信州の郷土料理とそばの店だ。志賀高原の近くから取り寄せる岩魚は、渓流を泳ぐように体をうねらせて焼かれる。骨離れのいい身は固く締まり、川魚の臭みはない。この素焼きに熱燗の日本酒をかけた骨酒は、味がしみこんで香ばしい飲み口。どんぶりで回し飲みを…