ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　2001.2.3号　2001.2.3

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2001.2.3号（2001.2.3）
ページ数	1ページ　（全506字）
形式	PDFファイル形式　（68kb）
雑誌掲載位置	79頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ腰のあるそばを音をたててすするそばほか六品推薦者●井筒雅則さん（３７歳）　野村総合研究所ＲＣ部門上級コンサルタント　女将の柄澤和子さん（五三歳）は、信州・上田で創業明治二〇年というそばの老舗東都庵の四代目。「接待にも使っていただけるようなおそば屋をやってみたい」と上京、ビジネス街のど真ん中に出店して九年目だ。　更級そばは、国産のそば粉を石…