編集長インタビュー　３４１　●フーズ＆ヘルス研究所代表、管理栄養士　幕内秀夫
週刊ダイヤモンド　2000.4.1号　2000.4.1

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2000.4.1号（2000.4.1）
ページ数	3ページ　（全4270字）
形式	PDFファイル形式　（93kb）
雑誌掲載位置	116〜118頁目

編集長インタビュー　３４１　●フーズ＆ヘルス研究所代表、管理栄養士　幕内秀夫基本は「ごはん、味噌汁、漬物」粗食こそ日本人の健康を守る「おかずよりまず、ごはん、味噌汁、漬物を基本に」と指摘されたら、内心ほっとする中高年も多いのではなかろうか。幕内秀夫氏によれば、和食バッシングは大間違い、「日常食」の基本を守ることが重要だという。戦後の栄養改善普及運動がもたらした食文化の危機とは？著書『粗食のすすめ』…