読書　ブティック
週刊ダイヤモンド　1999.3.20号　1999.3.20

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　1999.3.20号（1999.3.20）
ページ数	1ページ　（全1155字）
形式	PDFファイル形式　（32kb）
雑誌掲載位置	143頁目

読書　ブティック食　演出家●鴨下信一読むべきは実利本　食の本。　この不景気で、たいていの店はコストパフォーマンスの関係から味のレベルが落ちている。そこでうまい店案内のグルメ本は、まず敬遠。食文化から人間を考えてみよう、といった哲学っぽい話もウザいし、ウンチク本ももう流行らない。いま食の本で読むべきは、＜実利本＞であります。　グルメ本のかわりのおすすめは居酒屋の本。『日本の居酒屋をゆく　望郷篇』は日…