少数異見−−パリ方式「営業権」で外食のテコ入れを
週刊東洋経済 第7141号 2023.10.28
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第7141号（2023.10.28） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1003字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （130kb） |
| 雑誌掲載位置 | 37頁目 |
少数異見パリ方式「営業権」で外食のテコ入れを 外食産業の売り上げ回復が芳しくない。コロナ禍前の２０１９年と比べると、今年の上半期の売り上げは１〜３割前後、減っているところが多い。減収に加え、円安による原材料費の高騰や人手不足による人件費の増大が利益を圧迫している。 教科書的にいえば、収益を生み出せない企業は市場から淘汰される。しかし外食産業は必ずしもそうなっていない。それはなぜか。店舗の閉鎖を想起…
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