少数異見−−食品の「鮮度フェチ」から脱しよう
週刊東洋経済　第7110号　2023.4.29

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第7110号（2023.4.29）
ページ数	1ページ　（全970字）
形式	PDFファイル形式　（119kb）
雑誌掲載位置	35頁目

少数異見食品の「鮮度フェチ」から脱しよう　「消費期限」と「賞味期限」。似たような２つの言葉があることは知られているが、その違いとなるとあやふやな人がほとんどだと思う。　消費期限は早く悪くなる弁当や総菜などが対象で安全性の目安になる期限、賞味期限は品質の劣化が緩やかな大半の食品が対象で、品質を維持できる期限を示している。国際ルールに従い賞味期限が日本に導入されたのは１９８５年。加工食品の保存技術が進…