【特集　決算書大解剖】−−ＰＡＲＴ２　国内企業の特徴を知る−−８　外食　２期連続赤字を回避　主要因は「協力金」
週刊東洋経済　第7055号　2022.6.4

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第7055号（2022.6.4）
ページ数	1ページ　（全703字）
形式	PDFファイル形式　（350kb）
雑誌掲載位置	58頁目

【特集　決算書大解剖】ＰＡＲＴ２　国内企業の特徴を知る８　外食　２期連続赤字を回避　主要因は「協力金」　コロナ禍で深刻な打撃を受けた外食業界。少しでも赤字を小さくするべく、各社は業界の主要コストとされるＦＬＲ（Ｆｏｏｄ＝食材費、Ｌａｂｏｒ＝人件費、Ｒｅｎｔ＝賃料）の圧縮に動いた。廃棄ロス削減はもちろん、希望退職や大量閉店に踏み切った企業は後を絶たない。コロナ２年目の２０２１年度には削減効果が実り大…