【ひと烈風録】−−第４８回　１１年連続で２つ星　利益を捨てた非常識経営−−蒲田　初音鮨　店主　中治　勝（なかじ・かつ）
週刊東洋経済　第6835号　2019.1.19

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6835号（2019.1.19）
ページ数	6ページ　（全6619字）
形式	PDFファイル形式　（1253kb）
雑誌掲載位置	80〜85頁目

【ひと烈風録】第４８回　１１年連続で２つ星　利益を捨てた非常識経営蒲田　初音鮨　店主　中治　勝（なかじ・かつ）夫婦で営む下町のすし店には世界中から予約が殺到する。「今日こそ最後。最上のすし舞台を」の信条で、店の信用を築き上げてきた。　ＪＲ東京駅から京浜東北線で横浜方面に２０分ほどの東京・大田区の蒲田。古くからの町工場や商店が多く、庶民的なにぎわいを見せる街だ。平成になって工場の数は減ったが、都心に…