【新連載　三人三談】−−ファミレスが復権してきた
週刊東洋経済　第6561号　2014.11.15

【新連載　三人三談】ファミレスが復権してきた　仕事柄、全国の飲食店を数多く回っていますが、４年くらい前から感じてきたのはファミリーレストランの人気です。「ファミレス・ルネサンス」と呼んだらいいでしょうか。外食産業の主役の一つに返り咲いてきた気がします。１９８０年代以来のことですね。　ファミレスが勃興した７０年代、こうした店はまさしく家族の「ハレの場所」でした。「ロイヤルホスト」も「すかいらーく」も…