食のコラム−−スティグリッツ夫人の世界を幸せにするレストラン−−第１２回 ローマ─知られざるローマの地元料理─
週刊東洋経済 第6191号 2009.3.7
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第6191号（2009.3.7） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1617字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （355kb） |
| 雑誌掲載位置 | 180頁目 |
食のコラムスティグリッツ夫人の世界を幸せにするレストラン第１２回 ローマ─知られざるローマの地元料理─ ジャーナリスト アニア・シフリン イタリア各地の料理として思い浮かぶのは、トスカーナやサルディニア料理、ナポリのピザ、それにローマのユダヤ人街のアーティチョークとタラのフライ。 見落とされがちなのが、ローマを州都とするラツィオ州の料理だ。同州の料理を世に広めるべく２００４年に開店した、イタリアで…
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