ニッポンの技術再発見−−第３４回−−協和発酵：数百万の中から探し当てた酵素でアミノ酸をつなげた「ジペプチド」
週刊東洋経済　第5928号　2004.12.4

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第5928号（2004.12.4）
ページ数	1ページ　（全1545字）
形式	PDFファイル形式　（214kb）
雑誌掲載位置	62頁目

ニッポンの技術再発見第３４回協和発酵：数百万の中から探し当てた酵素でアミノ酸をつなげた「ジペプチド」開発者　尾崎明夫アミノ酸２個をつなげるとジペプチド、３個でトリペプチド、１０個以下の総称がオリゴペプチド、数百〜数十万ならタンパク質になる。納豆菌の親戚・枯草（こそう）菌遺伝子を使って２つのアミノ酸を直接つなぐ酵素を作り、つなぎたいアミノ酸を入れてやると２０種×２０種＝４００種のジペプチドが作れる。…