ニッポンの技術再発見−−第２６回−−ファンケル：前例なし、人手なしで発芽玄米量産化に成功
週刊東洋経済　第5920号　2004.10.9

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第5920号（2004.10.9）
ページ数	1ページ　（全1588字）
形式	PDFファイル形式　（235kb）
雑誌掲載位置	104頁目

ニッポンの技術再発見第２６回ファンケル：前例なし、人手なしで発芽玄米量産化に成功開発者　青砥弘道玄米を水に漬けて、発芽のために酵素が活性化して栄養素が増え、消化吸収しやすくしたもの。白米に比べて栄養価が高いが、調理が難しく食感や栄養素の吸収がよくないという問題を解決する。血糖値や血圧の上昇抑制、血中コレステロールの改善、含有成分ＧＡＢＡによる脳老化予防効果などの報告もある。　発芽玄米は、ほんの少し…