笹井恵里子の「根拠ある医療健康情報」
プレジデント　2026.6.12号　2026.6.12

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2026.6.12号（2026.6.12）
ページ数	2ページ　（全2789字）
形式	PDFファイル形式　（1644kb）
雑誌掲載位置	98〜99頁目

「焼きそば弁当」は最悪！加熱しても死なない最強の菌　夏の食中毒を防ぐ３つの鉄則穀物の「セレウス菌」は常温だとどんどん増える　蒸し暑くなってきたこの時期、増えてくるのは食中毒だ。　まずはビジネスパーソンに欠かせない外食での注意点から−−。　実は「鶏肉」によって食中毒になり、難病を発症した事例がある。　鶏の腸には食中毒の原因菌である「カンピロバクター」が常在している。カンピロバクターは加熱調理で殺菌可…