本の時間 新刊書評
プレジデント 2024.2.2号 2024.2.2
| 掲載誌 | プレジデント 2024.2.2号（2024.2.2） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1101字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （403kb） |
| 雑誌掲載位置 | 91頁目 |
脇屋友詞 著『厨房の哲学者』自ら選んだ道ではない「中華」。深遠なテーマを極めた巨匠の自伝 ヌーベル・シノワの名店「トゥーランドット游仙境」の総料理長としてその名を全国的にした中華の巨匠、脇屋友詞シェフの自伝。現在６５歳、２０２３年が彼のキャリア５０周年ということで、その集大成の一つとしてこれまでの長い道のりが語られた。 成功する料理人とは、まず職人でありながら芸術家でもあり、経営者でもアスリートで…
記事の購入（ダウンロード）
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 220円（税込）
他のIDで購入する
G-Search ミッケ！は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ（全1101字）」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
（注）特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。
茂木健一郎の「成功への物語」
飯島 勲「リーダーの掟」
著者インタビュー 石黒 圭
著者インタビュー 畠中雅子
経営者たちの修羅場・土壇場・正念場
