笹井恵里子の「あなたｖｓ〇〇〇」
プレジデント　2023.1.13号　2023.1.13

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2023.1.13号（2023.1.13）
ページ数	2ページ　（全2638字）
形式	PDFファイル形式　（930kb）
雑誌掲載位置	104〜105頁目

おいしい蕎麦の健康効果を最大化する食べ方吸収を緩やかにする食物繊維が多い　大晦日の夜にいただく〓年越し蕎麦〓。その由来は、蕎麦の麺が細く長いことから長寿を願ったものである説や、蕎麦が切れやすいことから今年の厄災を切り捨てるためなどさまざま。いずれにしても新年への希望が込められる。そして科学的にも蕎麦は健康効果が高い食材だが、意外にも食べ方によっては体への悪影響があるという。今号では健康的な一食とな…