私の「美しさ」論▼ベーカリープロデューサー・岸本拓也「手描きの正方形」
プレジデント　2021.11.12号　2021.11.12

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2021.11.12号（2021.11.12）
ページ数	2ページ　（全1860字）
形式	PDFファイル形式　（831kb）
雑誌掲載位置	66〜67頁目

プロジェクト成功がその場で確定する一枚　僕は「ベーカリープロデューサー」として、これまでに３００店舗以上のパン屋さんをプロデュースしてきました。ありがたいことに、どのお店も行列店になっています。よく「一発屋」などと揶揄されることもありますが、閉店する店はほとんどなく、ビジネスは順調に拡大しています。　よく勘違いされるのですが、僕は店のオーナーではありません。僕の仕事は、パン屋を開業したいというオー…