大激変の業界地図「最高益と構造不況」
プレジデント 2021.6.18号 2021.6.18
| 掲載誌 | プレジデント 2021.6.18号（2021.6.18） |
|---|---|
| ページ数 | 16ページ （全22758字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （2189kb） |
| 雑誌掲載位置 | 18〜33頁目 |
▼外食………………２６兆円市場が勝機を見出す「デリバリー」「飲食店、居酒屋、バー、そして学校給食などを含めた外食産業の市場規模は、２０１９年時点で２６兆４３９億円になります。その外食業界に対するコロナ禍の影響を推し量る一つの統計として、総務省の『家計調査』がありますが、世帯１人当たりの『一般外食』での支出増減率を見ると、２０年は前年比２７・０％もの大幅なダウンでした」 こう語るのは、フードサービス…
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