現場の言葉６　鳥井信治郎・サントリー創業者「やってみなはれ」●野地秩嘉
プレジデント　2018.11.12号　2018.11.12

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2018.11.12号（2018.11.12）
ページ数	1ページ　（全965字）
形式	PDFファイル形式　（198kb）
雑誌掲載位置	85頁目

日本が誇る香り高き原酒は戦禍から生まれた　サントリーのウイスキーの大きな特徴はふたつ。まずは水で、もうひとつは樽の多彩さにある。一般にウイスキーではホワイトオーク製の樽を熟成に使うことが多い。シェリーや、ワインの熟成に使った樽を使うこともある。　戦前にウイスキー造りを始めた創業者・鳥井信治郎もまた海外から輸入したホワイトオークの樽を使って原酒を熟成させていた。　ところが第二次世界大戦が起こり、海外…