現場の言葉３　井手直行・ヤッホーブルーイング社長「世界を見てください」●野地秩嘉
プレジデント　2018.10.1号　2018.10.1

「設備よりスタッフ」で８年間続いた赤字を黒字転換　ヤッホーブルーイング（以下、ヤッホー）は「クラフトビール」メーカーだ。本場アメリカではすでにクラフトビールのシェアは金額換算でビール全体の２０％を超えている。しかし、日本ではまだまだ。クラフトビールメーカーは３００社を超えるけれど、販売量をすべて合わせてもビール市場全体の１％しかない。ただし、販売量は伸びている。ヤッホーに関して言えば、この１３年間…