浜ちゃん総研「プロフェッショナル仕事論」１０　消費者を驚かせるコーヒーを●上島昌佐郎（ＵＣＣ上島珈琲社長）
プレジデント　2017.12.4号　2017.12.4

世界のコーヒー生産地を訪ね歩く　上島家の家業であるコーヒーですが、熱帯性の作物であるコーヒー豆は生育条件が限られるうえ、苗を植えてから３〜５年は収穫できません。農産物ですから気候の影響を受けて不作に陥る年もあり、年ごとの収穫量は大きく変動します。とても手がかかる作物なのです。　現在、市場に流通しているコーヒー豆は、主にアラビカ種とロブスタ種の２種類。近年は、味わい深いスペシャルティコーヒーを好む方…