人に教えたくない店６１６　寺沢大介
プレジデント　2017.11.13号　2017.11.13

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2017.11.13号（2017.11.13）
ページ数	3ページ　（全994字）
形式	PDFファイル形式　（2109kb）
雑誌掲載位置	209〜211頁目

　店を選ぶときの基準になるのは自分の舌です。理屈抜きにおいしいと感じるか。グルメ本や口コミサイトなどで高評価の店でも、ピンとこないことはよくありますね。居心地も重視します。器、盛り付け、料理の出し方などに心配りがあるとまた足が向く。仕事でも人付き合いでも、相手の心情を汲み取ることって大事じゃないですか。　その点、「Ｓｉ」は味も雰囲気も僕の好み。店主の渡辺史門さんは建築とデザインが本業で、その延長線…