世界一の発想法１０１　なぜ一流店は、客に感想を聞かないか？●茂木健一郎
プレジデント　2015.9.14号　2015.9.14

　先日、仕事の後で、とても素敵な料理屋さんに連れていっていただいた。　オープンキッチンでマスターがつくり、カウンターでいただく料理は、どれも美味しく、器や盛り付けにも美意識が貫かれていた。　ワインが注がれたグラスの照り輝く光の向こうに、借景の緑が見える。お客さんは常連さんが多く、みな、それぞれの時間を楽しんでいらした。　開店間もないというそのレストラン。人気が出るだろう、ミシュランの星もつくだろう…