人に教えたくない店５６３　丸山茂樹
プレジデント　2015.8.31号　2015.8.31

　一九九〇年代に日本ツアーで各地を回っていた頃、そこの名産と呼ばれる素材を使った料理は、よく食べました。人の紹介や地元の方の誘いで、名の通った割烹やレストランに足を運んだものです。　僕は、食べ歩くというほうではありませんが、やはり、その土地の人たちが自慢する食べ物が一番だと思います。北から南へ、ずっと下っていくと、仙台なら牛タン、茨城県はアンコウ、名古屋は味噌カツとか手羽先と数え上げたらきりがあり…