人に教えたくない店５５９　うえやま　とち
プレジデント　2015.6.29号　2015.6.29

『クッキングパパ』で取り上げる料理の試作は、３日も４日も続くことも　毎回『クッキングパパ』で取り上げる料理は、家族や友人、近所の知り合いなどから、最新の情報を教えてもらったり、実際にお店で食べたりして、自分の舌で感じたものの中から、決めています。　試作するために、店主にプロの味を「家庭で作るにはどうしたらいいですか？」と尋ねると、結構教えてくれたりするんです。「お店はこうだけど、家庭だったらこの缶…