人に教えたくない店５２１　鳥羽一郎さん
プレジデント　2013.12.2号　2013.12.2

この記事の情報
掲載誌	プレジデント　2013.12.2号（2013.12.2）
ページ数	3ページ　（全2005字）
形式	PDFファイル形式　（3343kb）
雑誌掲載位置	127〜129頁目

一時は自分で店をやりたいと思い詰めるほど、蕎麦に熱中しました　食わず嫌いだったんですよ、蕎麦のこと。僕は三重県の漁師町の生まれです。三重は伊勢うどんが有名な「うどん文化圏」。近所には蕎麦の名店なんてなかったから、蕎麦がおいしいなんて子供のころは知らなかったなあ。　蕎麦に目覚めたのは、船村徹先生の内弟子時代。先生のお供で信州へ行ったとき、一軒の蕎麦屋さんに入りました。それこそ山奥にぽつんとあるような…