元気なカラダ入門 最終回 食中毒●松井宏夫
プレジデント 2011.7.18号 2011.7.18
| 掲載誌 | プレジデント 2011.7.18号（2011.7.18） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1486字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （616kb） |
| 雑誌掲載位置 | 129頁目 |
医学ジャーナリスト 松井宏夫＝文 富山県、福井県、神奈川県などで多くの食中毒患者、死亡者を出した焼き肉チェーン店事件。生肉のユッケに含まれていたとみられる腸管出血性大腸菌Ｏ１１１とＯ１５７が原因である。 Ｏ１１１、Ｏ１５７ともに、もともと牛など家畜の腸管に存在し、皮膚などにも付いているため、食肉処理をする際に菌が肉に移る。それでも、厚労省の生食できる肉の衛生基準を満たせば「生食用」と表示して販売が…
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