朝礼のヒント　バイキングの元祖で徹底される「清潔」「衛生」
プレジデント　2011.5.2号　2011.5.2

野地秩嘉＝文　尾関裕士＝撮影帝国ホテル編１　好きなだけ料理を取って食べる食事のスタイル「バイキング料理」が始まったのは１９５８年のこと。発祥の地は日比谷の帝国ホテルだ。現在、本館１７階にある「インペリアルバイキング　サール」では伝統を守り、朝、昼、晩の３食、宿泊客と一般の客に本家本元のバイキング料理を提供している。料理の数は前菜、メーンからデザートまで常時５０種類。特に好評なのは、シェフが目の前で…