「パティシエの卵」を磨く高校
プレジデントファミリー　2014.4.1号　2014.4.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデントファミリー　2014.4.1号（2014.4.1）
ページ数	6ページ　（全5141字）
形式	PDFファイル形式　（2571kb）
雑誌掲載位置	14〜19頁目

　黄身色に焼き上がったスポンジケーキの甘い匂いと、白いコックコートで作業台を行き交う高校生の、きりりとした緊張感が交錯する製菓実習室。「やばい」　白い布製のコック帽姿の児島沙彩が短く漏らした。当日の課題は、ジェノワーズ（「スポンジケーキ」を意味するフランス語）の復習を兼ねた、直径１５センチのクリスマスケーキ製作。児島は生のイチゴを煮詰め、白い生クリームと混ぜて作った、イチゴクリームをはさんで２層に…