舘野真知子さんの　体質が変わる「発酵食のお弁当」
プレジデントファミリー　2012.4.1号　2012.4.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデントファミリー　2012.4.1号（2012.4.1）
ページ数	6ページ　（全1407字）
形式	PDFファイル形式　（6378kb）
雑誌掲載位置	108〜113頁目

最近、話題の「塩こうじ」の上手な作り方をはじめ、発酵食品の健康パワーを毎日のお弁当に生かす知恵をご紹介。食卓でも定番にしたいおかずばかり！教えてくれた人舘野真知子さん発酵料理研究家、管理栄養士。７年の病院勤務後、アイルランドでの料理留学を経て、東京・六本木のレストラン「六本木農園」初代グランシェフ、農家直送の米やみそなどを集めた鎌倉「七里ヶ浜商店」フードプロデューサーを務めるなど活躍。著書に『塩麹…