食育上の注意事項−−大さじ一杯のマヨネーズでチャーハンがパラパラに
プレジデントファミリー　2012.1.1号　2012.1.1

この記事の情報
掲載誌	プレジデントファミリー　2012.1.1号（2012.1.1）
ページ数	2ページ　（全2080字）
形式	PDFファイル形式　（1204kb）
雑誌掲載位置	96〜97頁目

今月の先生村居綾子／キユーピー株式会社研究所商品開発センター勤務。大学農学部を卒業後、入社し七年目。容器の研究を経て、最近では従来のマヨネーズのカロリーを七五％カットした「キユーピーライト」を開発。私生活でもマヨネーズをよく使い、炒め油としても使っている。今回の結論　マヨネーズが効率的にご飯一粒一粒をコーティングします　野菜とご飯を手早くササッと炒めれば出来上がりのチャーハン。でも、中華料理店のよ…