プライシングの専門家が徹底解説　値上げの科学〜石井食品の値上げ　小売業者に受け入れられた理由は粘り強い対話
日経トップリーダー　第470号　2023.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第470号（2023.11.1）
ページ数	3ページ　（全4443字）
形式	PDFファイル形式　（495kb）
雑誌掲載位置	80〜82ページ目

第１３回　石井食品は２０２２年１０月、お弁当のおかずの定番として親しまれているイシイの「おべんとクンミートボール」の値上げを実施した。同社の石井智康社長と、プライシングスタジオ代表の高橋嘉尋氏が「値上げの実際」をテーマに対談した。全３回の２回目となる今回は、小売りと食品メーカーという業界構造における値上げの考え方の違いについて話し合った。高橋嘉尋氏（以下、高橋氏）　食品メーカーが商品価格を値上げす…