特別インタビュー〜すかいらーく創業者　横川　竟氏
日経トップリーダー　第459号　2022.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第459号（2022.12.1）
ページ数	8ページ　（全9537字）
形式	PDFファイル形式　（3532kb）
雑誌掲載位置	32〜39ページ目

新型コロナウイルス感染拡大の余波で変革を迫られている外食産業。長年にわたって抱えてきた構造的な問題を、訪日客と活発なシニアの消費で覆い隠していたことが、コロナ禍で明白になった。外食産業は、これからどこに向かっていくのか。「すかいらーく」を創業した横川竟氏に過去の「反省」と今後への期待を聞いた。（聞き手　・　鷲尾　龍一）写真／陶山　勉──コロナ禍の外食産業への影響をどう見ていますか。すかいらーく創業…