破綻の真相〜変わり豆腐で「脱・量販店」図るも消費の落ち込みと競争激化で破綻
日経トップリーダー　第458号　2022.11.1

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掲載誌	日経トップリーダー　第458号（2022.11.1）
ページ数	3ページ　（全3231字）
形式	PDFファイル形式　（992kb）
雑誌掲載位置	64〜66ページ目

　「脱・量販店」を目指して経営してきた豆腐製造・販売業のチュウノー食品。枝豆やピーナツなどを利用した「変わり豆腐」で独自性を出すものの、リーマン・ショックの影響やハワイ事業からの撤退、競争激化などで破綻を余儀なくされた。文／上岡　隆「２年連続、４割以上が赤字」これが今の豆腐店の苦しい実情だ。帝国データバンクの国内豆腐製造・販売業者を対象にした調査によると、２０２１年度の事業者売上高ベースの豆腐製造…