心が折れない経営者のつくり方〜新聞沙汰になった店の食中毒　黒いものが白く見える恐ろしさ
日経トップリーダー　第418号　2019.7.1

１７ＢＳＥ（牛海綿状脳症）騒動に伴う〓野家部門の利益激減も一段落。「さあ、これから」と意気込んだのもつかの間、再び事態は大きく暗転する。飲食店であってはならない食中毒が発生した。絶体絶命の中で悟った教訓は──。「来年はいい年になりそうだ」。２００６年末、私はこんな気持ちで年越しを迎えていました。というのも、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）騒動に伴って牛丼の販売を休止していた〓野家が、０７年から本格的な販売再…