編集長の直言〜普通のものを徹底的に大切にする　そんな会社は周囲から支えられる
日経トップリーダー　第385号　2016.10.1

編集長伊藤　暢人　ありきたりのもの、ごく普通のものにこだわり、徹底的に大切にする。これは、簡単なようで意外と難しい。しかし今、これを目指す会社に注目が集まっています。　例えば、サバ料理専門店チェーンなどを展開する「鯖や」の右田孝宣社長は、徹底的にサバにこだわります。ほとんどの店でランチタイムの営業開始は１１時３８（サバ）分、閉店時間は２３時３８（サバ）分。店によっては席数も３８（サバ）です。　もち…