編集長インタビュー〜梶谷晋弘氏［芝寿し会長］
日経トップリーダー　第370号　2015.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第370号（2015.7.1）
ページ数	3ページ　（全3122字）
形式	PDFファイル形式　（866kb）
雑誌掲載位置	46〜48ページ目

　「芝寿し」は北陸３県を中心に持ち帰り寿司店を３５店営む。注文した弁当を「雨天キャンセルＯＫ」とするサービスなどで顧客の支持を集める。食品業界の安心・安全は「良い社風」があってこそ守れると説く。聞き手は本誌編集長　伊藤暢人　　構成／小林佳代──芝寿しは雨天の際、予約していた弁当の当日キャンセルを可能とするサービスで顧客の支持を得ています。思い切った施策ですね。梶谷　創業者の父・忠司がある時、「雨天…