特集　収益管理　革新の発想〜「数字で書く習慣」で無駄をあぶり出す　シベール
日経トップリーダー　第305号　2010.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第305号（2010.2.1）
ページ数	6ページ　（全4440字）
形式	PDFファイル形式　（2873kb）
雑誌掲載位置	20〜25ページ目

利益が出ない会社の共通項は、知らず知らずのうちに無駄な費用を払っていること。気になる費用を見つけたら、すぐに紙に書いてその節約方法を考える──。そんなトップの習慣で、ある洋菓子店は東北最大級の菓子メーカーに成長した。　フランスパンをスライスし、砂糖などをつけて焼き上げた「ラスク」という洋菓子がある。　もともとは売れ残りのパンを再利用する知恵から生まれた欧州の菓子だが、日本では長年、パン屋の片隅に置…