特集２　外国人観光客をつかまえろ〜「ニッポンの技」「英語のもてなし」が一見客もリピーターも引きつける
日経ベンチャー　第284号　2008.5.1

有次（包丁店）　京都・錦市場の老舗包丁店「有次」は、この１年で売り上げを約２割伸ばした。外国人客の急増が、その原動力。来店客に占める外国人の割合は２割に上る。外国人が包丁を購入したときは、特別に風呂敷に包んで手渡す。包丁の刃に名前を刻むサービスも好評だ。最近は「実際に使って気に入ったから」と、海外から追加注文が月１０件ほど入る。　「有次」に外国人観光客が訪れ始めたのは１９９０年代前半。米国の新聞で…