星野リゾート事件簿〜星野佳路社長の「問題解決」全国行脚〜　Ｆｉｌｅ：０２〜軽井沢「一枚の盛りそば」事件
日経ベンチャー　第284号　2008.5.1

飲食店「村民食堂」にかかってきた激しいクレームの電話。常連客はそばと焼酎のサービス不備に激怒していた。スタッフは「どうしたら再び来てもらえるか」と、頭を悩ませた。文／中沢康彦　写真／高橋久雄今回の舞台村民食堂（長野県軽井沢町）２００２年にオープンした星野リゾートの飲食施設。同社の発祥の地である軽井沢・星野地区にある。和食を基本に、昼は定食店、夜は居酒屋として季節の料理を提供する。建物面積は約８４２…