求道の悦楽〜村瀬明道
日経ベンチャー　第271号　2007.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経ベンチャー　第271号（2007.4.1）
ページ数	5ページ　（全3746字）
形式	PDFファイル形式　（1171kb）
雑誌掲載位置	137〜141ページ目

取材・文◎清野由美撮影◎藤森　武企画・構成◎仲森智博旬の野菜を材料に、これでもかとふんだんに供される際立って独特な精進料理。森羅万象に宿る生命を成仏させるために、深夜から厨房に立つ８３歳の尼僧がいる。　滋賀県大津市にある禅宗の月心寺。夜明け前の厨房は既にして戦場だった。「怖がらんと一気に注げ！」「強火で炊くのじゃ！」「ほら、手を緩めるな！」　３口の大型ガス台や練炭火鉢など、１０台に及ぶ煮炊き台が、…