ＢＯＯＫＳ　　使える一冊、揺さぶられる一言　２〜「カップめん生みの親が語る食品産業への思い」
日経ベンチャー　第269号　2007.2.1

　今年１月、日清食品の創業者会長だった安藤百福氏が他界した。享年９６。世界初の即席めん「チキンラーメン」や、同じく世界初のカップめん「カップヌードル」を世に送り出すなど、その生涯を加工食品事業に捧げた起業家だった。同時に、食と人間、食と社会の正しいあり方を追求し続けた人物でもある。昨年執筆した本書には、今、安全性が疑問視されているわが国の食事情や、食品産業に携わる者に対する故人の思いの丈が存分につ…