孤高の美学　新井田傳　幸楽苑会長〜笑われるくらい大きな夢を持て　鈍重でも必ずかなう
日経ベンチャー　第254号　2005.11.1

　これまでどこにもなかったラーメンの全国チェーンを、福島県からコツコツ作り上げてきました。　自分の経験からすると、ある程度の成功を手にするには、どんな分野でも２０年掛かると思います。とても長い時間です。その間は楽しいことだけではありません。辛いこと、苦しいこともたくさんあります。　だからこそ、最初に自分の夢をしっかり定めた方がいいですよ。そして、その夢は、人に笑われるくらい大きなものにしましょうよ…