全国縦断「ニッチのつわもの」〜不遇の時代を耐え　そば店に小さな革命
日経ベンチャー　第232号　2004.1.1

この記事の情報
掲載誌	日経ベンチャー　第232号（2004.1.1）
ページ数	4ページ　（全3325字）
形式	PDFファイル形式　（347kb）
雑誌掲載位置	60〜63ページ目

石田潮司郎商店　東京都時間と手間を掛けなければ、良質の鰹ダシは取れない−−。ダシ取り器「アクトリー」は、そんなそば店業界の常識を打ち破った。当初は全く相手にされず、言われなき批判を浴びたが、地道に販売活動を続け、今や業界の新スタンダードになりつつある。取材・文◎日比恆明（弁理士）写真◎佐藤公治（製品）、柚木裕司　健康ブームのためか、日本そばに人気がある。血液をサラサラにするルチンを多く含んでいて、…