小さな長寿商品〜本家とは一味違う「和のマヨネーズ」
日経ベンチャー　第224号　2003.5.1

　日本人はマヨネーズ好きの国民である。最近ではマヨネーズをこよなく愛する若者、「マヨラー」が急増中だ。事実、日常の食事から外食、弁当、スナック菓子類など、日本人のマヨネーズ依存度は年々に高まっている。一人当たりの年間消費量で見ると、一九五五年の四一グラムから二〇〇一年には約一・九キログラム、なんと四五倍以上に跳ね上がっているのだ（全国マヨネーズ協会調べ）。　マヨネーズが日本に登場したのは一九二五年…