挑戦のとき〜飛躍の契機となった「理不尽な仕打ち」
日経ベンチャー　第224号　2003.5.1

　こんな馬鹿なことがあっていいものか││。陽の光を浴びても真っ白に育つエノキダケの開発に成功したのは一九八六年。その翌年、長野県内のある農協が「お宅と同じ純白のエノキを作った」と言ってきた時、私は愕然としました。　本来、エノキは笠の部分が茶色で柄は黒い。それを真っ白に育てるため、栽培農家は暗闇の中、手探りで作業をしていたのです。その頃、当社の本業は、キノコ栽培に使うプラスチック製のビンの製造でした…