特集２　動き始めたネット仕入れ〜動き始めたネット仕入れ
日経食品マーケット　第5号　2003.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第5号（2003.11.1）
ページ数	7ページ　（全7614字）
形式	PDFファイル形式　（630kb）
雑誌掲載位置	47〜53ページ目

　インターネット上の取引市場を使って、食品を調達するスーパーが増えつつある。栽培方法にこだわった野菜やユニークな惣菜など、既存の取引先からは仕入れられない食品を取り寄せることができるので、売り場に変化を与えられるからだ。　生産者や食品メーカーとの直取引となるため、トレーサビリティ（生産・流通履歴の追跡）の確保が容易というメリットもある。取引市場によっては、商品の調達コストの削減に活用することも可能…