特集1 1(34−39)〜経営者・消費者1000人アンケート調査 外食格差の実態
日経レストラン 第389号 2007.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第389号(2007.10.1) |
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ページ数 | 6ページ (全2232字) |
形式 | PDFファイル形式 (6551kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜39ページ目 |
本誌が飲食店経営者と消費者合わせて1000人以上を対象に調査をしたところ、地方間や世代間、そして飲食店とお客の間に、「外食格差」とも呼べるギャップが存在することが分かった。しかし、ハンデがあるからと言って成長をあきらめる必要はない。格差を自覚し、うまく適応すれば、厳しい競争に打ち勝つ方策が見えてくる。Contents第1部 経営者269人アンケート データ編 明暗分かれる外食市場 ケース編 格差に…
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