愛される接客〜ホットドッグスタンドのおばちゃんに教わったこと
日経レストラン 第363号 2005.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第363号(2005.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1187字) |
形式 | PDFファイル形式 (185kb) |
雑誌掲載位置 | 162ページ目 |
ホテルのラウンジにて、仕事先の相手と2人で打ち合わせ。自分がコーヒーを、相手が紅茶を頼む。で、注文の品を運んできたウエイターは、恐らくこう言うはずだ。「コーヒーのお客様はどちらでしょうか?」。 お決まりのこの言葉を聞くと、心底ガッカリする。サービスに携わるものとして、この一言を口にするのは本当に恥ずかしい。たった2人のテーブルなのに、どっちが何を頼んだのかさえ覚えていない。お客様を単なる“グルー…
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